Squashkaviar är redan ett mästerverk inom kulinarisk konst, en klassisk aptitretare, och allt detta är gjort av bara fyra ingredienser..
Den har en unik smak, vacker konsistens och i allmänhet – bara dess utseende väcker trevliga minnen och associationer..
Vår tidnings expert Yulia Arkhipova, en kock och bagare i den fjärde kategorin, berättade för oss hur man förbereder squashkaviar enligt GOST.
Du behöver:
Hur man lagar mat
1.Morötterna måste skalas och rivas på ett grovt rivjärn, och de skalade löken ska skäras i tärningar.
2.Skala och kärna ur zucchinin och skär i tärningar (1-1,5 cm).
3.Stek löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötter och tomatpuré och stek i ytterligare 3-4 minuter.
4.Lägg grönsakerna i en tjockbottnad kastrull, tillsätt zucchinin och kryddorna, salt och låt puttra på svag värme under stängt lock tills zucchinin blir mjuk.
5.Sedan maler vi allt med en mixer eller passerar grönsakerna genom en köttkvarn.
6.Lägg den färdiga purén på medelvärme och låt koka upp, tillsätt sedan vinäger och ta bort kaviaren från spisen.
Häll upp i sterila burkar, stäng, vänd och låt stå helt kallt, lägg sedan undan för förvaring.
Tidigare berättade vi för dig hur man gör bovetegröt mycket godare.
